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开学第一课,大厨来校讲学

2020-10-23

在新疆新东方烹饪学校就业办和新疆联创阳光商业投资有限公司联合推动下,在上次企业就业学员回访时就业办邀请企业门店主厨来校讲学的提议就获得了企业高度重视,并派出了餐饮事业部东方宴、汤秀人文雅集餐饮品牌行政总厨——郑汉龙大师来校为今年新入学的金典总厨3个班级的学员讲学,开启了新学员的第一堂大师课。
 
做为在餐饮行业有40余年工作经验的老牌餐饮名厨,郑汉龙大师除了对各类港粤家常菜肴的烹调颇有心得外,还擅长高级燕鲍翅、海鲜、新派潮粤菜及精典香港老菜的制作,过硬的技术和在香港利苑酒家、北京昆仑饭店、星光梅地亚酒店、北京新世界酒店、广东东莞威港大酒楼、江苏江阴长晟温德姆至尊豪庭大酒店等多家国内大型餐饮企业担任行政总厨的多年工作经历,让大师不仅获得了香港名厨,香港餐饮协会副会长,北京香港餐饮协会董事及委员等名誉,也使得大师在团队管理方面积累了极为丰富的经验。
 
本次来校讲学,大师并没有向这批新入学的三年制学员传授高深的烹饪技巧,而是以一个行业前辈和长者的身份,向学员们讲述这些年在餐饮行业工作中获得的经验之谈和待人接物的方式,在讲学中郑大师反复强调了做厨师一定要用心,不仅仅是要下苦心学技术,更是要讲良心做厨师,在不断提高自身烹饪水平的同时,不要怕吃苦受累,厨师作为手艺人的一种,只有通过大量的实操才能让自身技术获得提升,即使学有所成后能够独当一面后,也切记戒骄戒躁,把好每一道菜从选材到上桌的各个环节的品控关,把每一道菜的制作都当成是一次考试,用尽全力追求完美。
 
本次讲学,最终在学员们依依不舍的掌声中圆满结束。通过此次讲学,相信台下听讲的同学们都可以在郑大师多年的经验中汲取养分,更加坚定自己学习厨师的初心,争取在未来的厨师职业生涯中走的更稳更远,也非常感谢企业对此次活动的高度重视和全力配合,最后还要感谢郑大师能够在百忙之中来校为学员讲学,分享自己的真知灼见,完美的为学员上了入学第一场厨德课。

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