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学厨师究竟是跟师傅学好还是去学校学好?

19-07-16

不少人会遇到这方面的问题,觉得和师傅学可以学到东西。你们可以想象一个场景,你去了豪华的酒店当学徒,为了酒店正常运营你需要每天去洗菜、摘菜、切菜做好一个学徒的本职工作,当你在忙完的时候也要到高峰期了,师傅根据派单忙着炒菜出品,当忙完高峰期时,师傅就会依靠在沙发上玩着手机抽着烟休息着,还会花时间教你?如果他是你的家人应该会,赞一把劲来教你,这时候的师傅可能会让你去做一些善后的工作,不让你去端茶倒水就不错了,心情好了可能会让你准备一下员工餐的食材。对于过去的厨师来说“教会了徒弟饿死师傅”这样的话语会有一定几率浮现于他的脑中,因为在同一酒店,如果你也是一名优秀的厨师或者想成为一名优秀的厨师,那你们也会存在竞争的利益。
其次,一个酒店它的每一项开支都很严谨,严控每道菜品的毛利率,作为老板会控制每笔支出的把控与监督,如果让一个他认为什么都不会的人去练习炒菜,哪怕是员工餐,那就等同于加大成本输出,出品不稳定影响口感等,老板是不会去冒这个险;如果是加小型餐饮,跟着师傅那就是每天客人吃什么菜,就炒什么菜,你就在旁边看着,你的问题可能会被师傅忽略,或者因为环境噪音听不见。而且一般饭店的客人来来回回也就那几道菜,你能学到的菜品寥寥无几,非常单一。
在现在的餐饮市场都需求高素质综合型人才,学厨师,不是只是厨艺好,还需要有一定的理论知识和营业搭配,你想要有一定的上升空间还需要对人员的管理有一定的技巧,你总不想一辈子都不往上爬或者只开个小店吧?与时俱进,现在很多菜品需要创新,所以,在这个一技行天下的年代,学一门精通的技术就要来新东方这样的专业性的技能学校! 名师指导,包工包料,还能动手操作,考取相关国家级资格证书。理论实践相结合学的扎实又科学,毕业包分配,根据自己的喜好挑选择业单位。
来新疆新东方烹饪学校,开启你人生中的巅峰之路吧!
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