烹饪课堂

腊八粥

日期:18-01-24    点击:

腊八粥,是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃“腊八粥”的风俗。俗话说:“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年。”所以说这两天可是吃腊八粥的日子哦,新疆的天气寒冷更要喝腊八粥!
准备食材:大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。
1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没,提前将莲子、红豆等坚硬食物浸泡一晚。
2、将桂圆去掉皮、核,只要肉。
3、将栗子剥掉壳,将皮去干净。
4、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣、莲子洗干净倒入锅内煮,大约30分钟左右。
5、待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。
6、开锅后再煮一会移下火来,撒上白糖,搅拌均匀即可食用。
美食小提醒
1.很多超市里有配好的腊八粥原料,你也可以根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥也很好吃。
2.粥类食物多煮一会儿也没有关系,坚硬的食材先放进去煮至你觉得不生为止,再放入其他食材。
3.腊八粥内放入腊肉等肉类这样也更具特色。
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