四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

准备材料：五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒适量，八角1个，大葱半个，盐1茶匙，酱油3大勺，鸡精，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺

制作步骤：

1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。

2、继续把肉剁的细些。

3、花椒用温水泡下。

4、在碗里打两个鸡蛋，然后打散。

5、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。

6、后加入料酒，盐，淀粉搅拌均匀，直到肉馅上劲。

7、把荸荠切成小丁，倒入肉馅里，搅拌均匀。

8、在手里揉成稍大些的丸子。

9、锅中倒入大量的油烧热，然后下入丸子。

10、炸制成金黄色捞出。

11、另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段。

12、倒入狮子头。

13、盖上盖子，中小火烧制，zui后大火收汁就好。

14、呈出摆盘。