俗话说过了腊八就是年了，说起经典年夜菜，四喜丸子肯定是其中之一啦。今天就给大家分享一下这道既好吃又有好意头的传统名菜的做法，赶快来看看吧~

四喜丸子

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。是年夜饭中必备可少的一道菜，以取其吉祥之意。

  

原料：

五花肉、葱、姜、鸡蛋、油菜

食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽

盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉

 

制作方法：

1五花肉剁成馅，调入葱姜末、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、食用油和生粉，再打个鸡蛋。

2搅拌上劲儿，团成拳头大小的丸子。

3锅中油适量烧至八成热，将丸子一个个放入油锅中小火炸至表面金黄捞出控油。

4锅中留少许底油倒入炸好的丸子，添适量的水或高汤，在放入老抽、生抽、鸡精和糖等调味，盖锅盖大火转中小火炖煮收汁。

5油菜烫熟摆入盘中垫底，将炖煮后的丸子捞出放入盘中。

6水淀粉锅中煮至粘稠状淋到丸子上即可。

－小贴士－

丸子团成拳头搬大小，一盘装四个，意寓福禄寿喜。

可按个人口味在馅料中加入荸荠、莲藕，盘中垫底蔬菜可用油菜、西蓝花、生菜叶等。

软嫩鲜香、酥烂入味的年夜大菜四喜丸子，你学会了吗？还有十几天就是除夕了啦，可千万别忘了把这道菜搬上餐桌喔~

 

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