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新疆新东方杨老师

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【技能比赛】亮刀工,展技能

19-02-20

烹饪界素有“三分烹饪,七分刀工”“无刀不成菜”之说,可见刀工对菜的重要性。在新疆新东方烹饪学校,每个立志学厨的学子,想学好烹饪首先要学习的就是丁、丝、片、块、条、段、茸等基本刀工技法。

无刀不成菜

为了测评学生开学至今的学习成果,了解学生对刀工技能的掌握程度,2019年2月20日上午新疆新东方烹饪学校特举办了一场刀工技能比赛,有教务处主管及几位烹饪大师一同进行点评。此次刀工比赛共计30人,他们分别是金领大厨23班与大厨精英10班的同学们。本次考核以土豆为原料,要求:1.将食材改刀成丁、丝、条、片;2.食材的粗细、厚薄、大小。

紧张进行中

认真做事的时候时间总是过得很快,参赛者紧张有序的进行着,最后他们将各自完成的相对满意的作品摆在了桌上,等待各位评委老师们进行评分。

紧张结束
等待测评

比赛结束后,评委老师们在肯定同学们成绩的同时,也为同学们当场指出了不足,让学生的学习更加明确了以后学习和练习的方向,从而督促学生多加练习,提高自身能力。

评价

每一次比赛,都将见证了各位同学的成长。其中一位参赛同学说:“这次刀工比赛对自己来说是一个挑战,通过这次的比赛可以让自己变的更强。”希望通过这样的比赛,新疆新东方烹饪学校的同学们在以后的学习中加强练习,才能在在厨艺的道路上大展宏图!

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