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秘制卤水
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简介

卤菜具有保健强身的作用,且是色、香、味、形兼具的美味食品,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影。卤菜最大的优点在于冷热皆宜,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

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培训内容:
卤猪头肉、卤肚片、卤猪耳朵、卤猪舌头、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸭肫、卤鸡、卤鸭、卤牛肉、猪大肠、卤猪心、卤猪尾、卤蹄膀、卤牛健、卤牛肝、卤野鸽、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带 、卤花生 、卤莲藕 、卤菜拼盘等。
 
培训课程:
1.讲述卤水的背景来源及发展史;
2.带领制作卤水的全部制作流程;
3.店面经营器具、设备的配制及使用;
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工;
5.大料制作、卤水制作、卤菜上色的制作;
6.原料的保存及用具的保养。
 
支持与优惠:
1.根据个人投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案;
2.根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图;
3.根据当地消费水平设定产品销售价格;
4.正品厂批发价代购原材料、设备;也可在当地市场购买。
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