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我可以学到什么?

学习时间:三个月

学习内容


基本功练习
1、烹饪基本功:刀工、勺工;
2、基础热菜:风味羊排、辣爆羊肚、干锅羊杂、香辣羊仔骨、酸菜煮肥牛、红烧鲫鱼、皮牙子炒羊肝、银芽鸡丝、水煮牛肉、清炒虾仁等40余道基础热菜;
3、凉菜:白斩鸡、美味蕨根粉、老虎菜、川北凉粉、凉拌海蜇丝、红油百叶、椒麻鸡、香酥小黄鱼等。
基本功进阶:
1、热菜进阶:葱爆羊肉、小炒羊肉、手抓肉、红烧牛肉、干锅牛肚、剁椒鱼头、干锅小黄牛 、羊肉泡馍、大盘鸡、红烧牛肉、鼓椒羊排、孜然羊肉等40余道进阶热菜;
2、拼盘雕刻:海南风光、什锦拼盘、月季花、喜鹊等。

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