中烹专业
西点专业
西餐专业
特色短期
精通餐饮管理、酒店运营等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。
以培养厨政管理人才为目标,并具备开店能力。考核合格后,推荐高级星级宾馆、酒店就业。
熟练掌握冷菜、雕刻、冷拼技术,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。
培养以精通八大菜系为主的烹饪人才,熟练各类菜系的菜肴、宴席制作的专业人才。
了解烹饪的基本知识,理解烹饪刀功和勺功知识,掌握烹饪切配常用的刀法、烹饪原料的刀功成形。
技能+强化
掌握各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品的操作技能,具备独立运营管理与自主创业能力的复合型人才。
培养能够熟练制作各类西式面点,烘焙和裱花能力兼备的综合性技能人才。
针对打算西点创业的创业者,让学员具备独立创业能力。
熟练掌握常见西点品种的制作与各项西点技能知识,懂经营、善管理,具备一定创业能力。
技能+创业
以培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。通过系统学习熟练掌握西餐品种的制作。
学习各类中式特色面点,如小笼包、油条、葱花饼、水饺等,专业老师手把手教学,传授核心配方。
学习各种不同食材的腌制方法,各种菜品的切制、串法、火候、酱料、烤料,烧烤技巧及创业技巧。