二十四节气――惊蛰篇

2016-03-05

“二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”
惊蛰
古称“启蛰”
是二十四节气中的第3个节气,它标志着仲春时节的开始。
 
惊蛰|三候
桃始华:阳升而萌,雨足而华,桃令以作,粲然而花华。
惊蛰|桃花
“初六日,惊蛰。每年这个时候,都会有一个人来找我喝酒,他的名字叫黄药师。这个人很奇怪,每次总从东边而来,这习惯已经维持了好多年。今年,他给我带了一份手信。”
——《东邪西毒》
三月桃花开,这时黄药师的桃花岛是不是更美
春天带来的愉悦,吹干了坏心情。
重拾信心,就像小动物在惊蛰时苏醒一样,
一切又要开始蓬勃发展了。
 
惊蛰|文学
儿童莫笑是陈人,湖海春回发兴新
雷动风行惊蛰户,天开地辟转鸿钧。
鳞鳞江色涨石黛,柳丝摇麴尘。
欲上兰亭却回棹,笑谈终觉愧清真。
——《春晴泛舟》
惊蛰|养生
惊蛰过后万物复苏,是春暖花开的季节,同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升,阴血相对不足,养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点,使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达,生机盎然。
 
多吃生津润肺的食物:惊蛰时节气温还是普遍偏低和干燥,所以很容易导致上火,在日常的饮食上就要多增加生津润肺的 食物,例如雪梨、银耳、春笋等。
 
太阳出来后再外出锻炼:惊蛰时节早晨雾气都比较大,很容易引起呼吸系统疾病,由于早上的气温还是普遍偏低的,所以 要早练的人最好等太阳出来后雾气消散…
养成睡前泡脚的习惯:睡前泡热水脚有很好的保健作用,还能促进血液循环有助于睡眠,睡眠的质量高了才能避免“春困 ”,养成睡前泡脚的习惯益处多。
 
预防感冒和流感:惊蛰时节,早晚温差大,阴雨天气多,乍暖还寒很容易导致感冒和流感,所以要在饮食上进行调理,使 自己的免疫力得到提高,日常的保暖也是十分重要的。
 
惊蛰养身菜 —— 山药炖排骨
准备食材:
配料:
制作:


准备:排骨切块,葱姜切段备用,将山药去皮切成小段备用
翻炒:锅中油热,爆香姜片;下排骨翻炒,排骨炒至无血水即可
水煮:加入适量冷水,煮开。用冷水煮,可以让排骨更酥烂,捞去浮沫。
炖煮:再将排骨移入沙煲中,大火煮开,小火慢炖1小时;下入山药,炖煮20分钟。文火煲汤,可以让汤汁更入味,香气更浓郁,放入山药,炖煮20分钟后
加入盐,离火焖一会,撒上香葱即可。
 
小贴士:惊蛰节气饮食要讲究清温平和,多吃新鲜菜,让身心慢慢去适应越来越多的户外活动,美味是需要耐心的,在快煮慢炖之中,随着时间的推移,感受那份慢慢弥散开来的香气,这美好的感觉正是烹饪的快乐。