最美家乡菜冠军专访--曹康辰

2017-06-20

2017年6月2日毕业于新疆新东方烹饪学校金牌大厨九班的曹康辰在本次最美家乡菜中取得了冠军。对于年仅17岁的他来说这并不是第一次参加我校的最美家乡菜,上一届的最美家乡菜也是他夺得了第一名的优异成绩并代表学校参与全国比赛,拿下了不错的名次。
从小就懂事的他八岁就学会了做饭,照顾刚生完弟弟的妈妈给她做饭、煲汤,不会的就去网上学习,这让他有了一些烹饪功底。最让他觉得枯燥乏味的莫过于文化课的学习,所以初中还未毕业的他选择了来新东方学习烹饪。有一些做饭功底的他初次了解到了烹饪的博大精深。
能取得今天的成绩让他心怀感激,他要感谢两个老师:一个是他的启蒙老师王德军老师,最初的班主任就是王老师,讲课细致精确,让曹康辰能够全面了解烹饪知识,打下坚实的功底。他说:“真的很感谢王老师,他的课让我受益很多,也是因为他的课让我在创新菜品上更加游刃有余。”说起另一位老师,让曹康辰有些害怕,就是我校的邓光强老师。邓老师对曹康辰更多的是鞭策,比赛菜品的推出、考核等等邓老师总会催促指导他,对于他来说邓老师的每一次的督促和指导就是给他的加油和鼓励。
“艺无止境,贵在创新”。这句话让曹康辰从进入厨师行业以来一直作为自己的座右铭,他说:做菜也是门艺术创新很重要,这次的最美家乡菜我就用了创新的方法,用新疆的馕和羊蹄做出了冬不拉的造型,既有民族特色还有家乡气息。创新也不是一次就能够成功,食材要在比赛的前一天做好才可以,连夜赶制冬不拉造型的馕成了难题。如何把馕做出这样的造型?如何把羊蹄放入馕中?这都成了问题,失败两三次后做出了这次赢得比赛的成果。
作为一个厨师做菜固然是不变的原则,让客人吃的开心吃的享受不浪费食物,也是对曹康辰来说最大的赞赏。去各个小饭店兼职大厨利用双休挣些零花钱的同时还锻炼自己的工作能力,看到来的客人们把自己做的菜都吃光,内心感到无比的开心。
未来会怎么样谁都不知道,曹康辰的路还很长,去了北京参加厨师比赛后更加坚定了他去大城市打拼一番的想法,先进智能的设备都深刻的吸引了这个00后的小伙。能取的这样成绩并非偶然,有一颗热爱烹饪的心很重要,我相信曹康辰的厨艺道路还很长创新会让他走的更稳更长!