以赛促学,考核比赛圆满落幕

2020-09-23

虽然现在每天仍有不少学员陆续返校学习,也有不少新学员刚刚完成报名工作和学籍注册,正式加入新疆新东方烹饪学校这个大家庭,成为广大新生中的一员,但有不少在几个月之前提前报名的学员快人一步,已经来校享受到了近两个月真材实料的免费基础培训课程。为了对这一批次学员近两个月的学习成果进行统一验收,学校特地开展了为期两天的烹饪基本功比赛,对学员的刀功和锅功两大基本功进行考核。
 
本次比赛由学校教务部门带头组织,并派出专业老师担任评委,负责对参加此次考核比赛的50余名学员进行全面专业点评,活动共持续两天,第一日是锅王争霸赛,对学员的锅功进行考核,第二日是刀功达人赛,主要考核参赛学员的刀功水平。两天的比赛旨在通过全面的考核项目,将学员在基本功的不足充分暴露出来,让老师能够对每个学员的基本功水平有一个详细的了解,并能够在比赛过后可以更有针对性的帮助学员查漏补缺,夯实学员的烹饪基础。
 
在两天的比赛中,无论是在刀功比赛中的切丁、切条、切丝项目还是在锅功比赛中各式翻锅项目中,大部分学员都表现出了令老师满意的基础水平,部分有一定餐馆饭店打工经历的同学更是通过近两个月学习,不仅改掉了之前工作中养成的一些不规范的操作习惯,还实现了技能的突破,展现出了不亚于熟练后厨学徒工的操作水平,得到了评委老师们的一致肯定。相信通过这次考核性质的比赛,各位参赛同学也一定可以认识到自身的不足和优势,进一步巩固优势、弥补不足,在学校的培养下慢慢蜕变为高素质的餐饮人才,最终成长为餐饮行业未来的栋梁之才。