培养学生动手操作能力
老师手把手教学指导
模拟酒店进行实景教学
毕业好工作大型酒店工作
理实化标准化动手实操
八大菜系流行菜及雕刻等
刀工刀法，基本原材料刀工成型，料头串花制作，基础盘饰点缀学习，烹调勺工技法，厨房设备的使用与保养；学习粤菜家常菜，粤菜基础菜，味型的调制，火候、油温的把控；系统学习食品雕刻......
学习传统粤菜制作，酒店流行菜制作，各式动物性原料分档取料；传统酱汁的调制，市场流行、特色酱汁系统学习；系统学习中式传统面点制作，粤式茶点制作，市场流行点心小吃制作；西式点心......
市场流行菜、特色菜、传统名菜制作；基础西餐知识、流行西式快餐、餐点的制作；川湘菜特点，特色味型的调制，市场流行川湘菜，大众菜的的制作；粤式煲仔饭，靓汤的制作，广式特色......
以海鲜原料的粤式特色菜肴，干货制品的涨发及酒店制品制作，如：海参、干鮑、雪蛤、鱼翅等的涨发及制作；酒水基础知识，流行的欧美式鸡尾酒的调制，花式调酒的技法及手法的学习；各式宴席......
学校先后在广州、成都、北京、上海、深圳等各大城市设有指导中心，同多家企事业单位建立了稳定的合作关系。
学校打造五重服务，为学生和用人企业搭建"双赢"平台，为提供有力途径。
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