了解学费 就业服务 学生作品 在线咨询

金领大厨六大优势

  • 限额招生

    小班教学

  • 星级酒店

    推荐学员见习

  • 鼓励考证

    技能+学历

  • 专业师资

    专业教师团队

  • 教学优势

    阶段实操教学

  • 专注烹饪教育

    培养复合型人才

了解课程详情 了解就业详情

两年你能学到什么

八大菜系

鲁菜 | 川菜 | 粤菜 | 苏菜 | 闽菜 | 浙菜 | 湘菜 | 徽菜

了解课程详情 了解就业详情

四大系统化学习阶段

技能基础模块

技能基础模块

1、刀工、勺工基本技能及规范;

2、案板、炉台操作流程、常用炊具、器皿、调味料识别与运用;

3、基本刀口示范与实习菜肴;

4、常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能示范与实习菜肴;

5、制汤操作技能、基本烹调技法示范、基本味型示范与实习菜肴;

6、冷菜示范、冷拼示范与实习菜肴、雕刻技能操作品种(花卉、组盘)基础技能学习。

技能拓展

技能拓展模块

1、常见原料操作技能、常用花刀、常用味型、常用调味油的熬制、常用烹调技法的示范与实习菜肴;

2、冷菜示范、实习菜肴的提高学习与练习:什锦、花色、盘饰等提高部分;立体、创意等强化部分;

3、雕刻技能品种:鸟类、鱼类等提高部分;整雕、人物等强化部分;

4、中式面点基本功、西餐、酒店常用品种示范与实训;

5、烹饪常用原料的分档取料、常用干货原料涨发的示范与实训。

技能强化

技能强化模块

1、酒店常用与流行冷菜、中点流行品种、西餐流行品种的示范与实训;

2、特殊原料操作技能示范、实习菜肴;

3、地区市场流行菜、特色菜、金牌菜制作、菜系经典名菜的示范与实训;

4、宫廷、官府、民族、药膳、团膳等菜肴示范与实训;

5、各类流行火锅、各类流行卤烤菜示范与实训(含常用卤水制作)。

岗位实训

岗位实训模块

1、特殊器皿类菜肴技能操作;

2、熟练掌握60道特色菜肴强化训练;

3、零点菜单设计与制作示范与实训;

4、低档宴席单、中档宴席单、高档宴席单、主题宴席菜单的设计与制作示范与实训;

5、高档干货原料涨发示范与实习。

了解课程详情 了解就业详情

专业师资教学

邓光强
邓光强

中式烹调高级技师 餐饮职业经理人

擅长:川菜、湘菜、火锅,旁通粤菜、流行菜制作、餐饮管理

周晓培
周晓培

中式烹调高级技师

擅长:川菜、湘菜、粤式小炒、干货涨发、制茸制汤

了解课程详情 了解就业详情

学生作品展示

学生作品 学生作品 学生作品
了解课程详情 了解就业详情

金领大厨毕业学子

了解课程详情 了解就业详情

两年后你可以得到什么?

学校提供五重就业服务,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,帮助学员学成毕业后快速择业就业,为学员求职保驾护航。

证书 证书 (厨师证书样本)

我校金领大厨专业学生毕业基本薪资在4K-7K,工作一两年之后的普遍工资可以达到9K-10K。

证书
了解课程详情 了解就业详情