新疆新东方烹饪学校

——课程菜系——

COURSE CUISINE

新疆菜因其发源于新疆口味独特而闻名,在食材选择上偏向牛羊肉与禽蛋奶类,在烹饪手法上则多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法,因此它既具清真菜特性,又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点,著名的新疆菜佳肴有烤全羊、大盘鸡、椒麻鸡、馕坑肉、抓饭等。

川湘菜,是中国历史悠久的一个地方菜。是饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。 湘西菜擅长香、酸、辣,具有浓郁的山乡风味。 以“味”闻名,味型较多,富于变化, 以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。

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——课程内容——

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