烹饪课堂

年夜饭菜肴之羊肉砂锅煲

日期:18-01-19    点击:

羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。过年正是冷的时候,年夜饭桌上来个羊肉砂锅煲那真是歹歹的!
1.连皮带骨羊肉洗净。
2.放开水焯5分钟,捞出,用清水漂净。
3.取砂锅,放入羊肉。
4.倒入400克黄酒。
5.放姜,葱结,八角,桂皮,辣椒,大火煮开,小火40分钟。
6.加糖,老抽,煮30分钟。
7.加盐,大火收汁。
8.防止粘锅底,常常搅拌一下。
9.待汁收干,放些鸡精。撒些青蒜末即可。
 
美食小提醒
1.尽量多煮会儿,将肉炖烂些。
 
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