烤西瓜配优格

食材：西瓜、酸奶

1.把西瓜切片

2.放入烤箱烤3分钟（150°）

3.取出倒上酸奶即可食用。

跳跳糖西瓜伏特加

食材：西瓜汁、跳跳糖、伏特加

1.将西瓜榨汁放入杯中

2.加入适量伏特加

3.将跳跳糖撒至杯口，即可。

西瓜酸奶慕斯

1.饼干90克用擀面杖碾碎，黄油35克隔热水融化，然后倒入饼干碎和匀，再倒入模具用勺子压实，放冰箱冷藏。

2.西瓜取果肉大约400克，去除西瓜籽，切小丁，倒入料理机打成西瓜泥，过滤分成西瓜渣和西瓜汁，大约得到西瓜汁330克。

3.鱼胶粉5克，白糖20克，加40克纯净水隔热水融化，倒入200克自制酸奶搅拌均匀，再倒入模具，表面抹平整，这次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时。

4.鱼胶粉10克，加80克西瓜汁隔热水融化，再倒入剩下的250克西瓜汁中搅拌均匀，这次不要把模具拿出来，直接把西瓜汁倒入模具中，刚好满模，所以一定要小心，轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去，这次需冷冻一个小时。

5.一个小时后，把模具拿出来，找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。

6.用吹风机低档吹模具周围10秒钟，然后把模具慢慢往下拉即可完美脱模。至于底模，用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。

 

美食小提醒：

1.榨好的西瓜汁diyi次过滤后静置十分钟后再过滤第二次，可以得到更为纯粹的西瓜汁，增加透明度，做好的镜面会更加晶莹剔透。

2.如果不急着吃的话，zui后做完镜面直接放入冰箱冷藏，时间需延长到四个小时以上脱模。