为什么自学西点会眼高手低?

2020-05-31

随着西点行业的蓬勃发展,西点爱好者和西点行业从业者也越来越多,对于很多不打算从业的西点爱好者来说,很多人想到的学西点就是在网上找些教程来学,看到在网上的教程中制作者几分钟就可以做出一个精致美味的成品,但同样是面粉、奶油等原材料,在自己手上制作起来费时费力不说,还动不动就制作失败翻车,总感觉哪里不对,却又说不出来,只能归咎于自己眼高手低。
 
很多人在还是西点小白的时候,应该都有这样的体会,那就是想好了要做一个什么样的西点,原料也都买回来了,教程也反复看了好多遍,但是尝试了很多次,还是做不好,这主要是很多网上西点教程只会告诉你基本的操作,很多技术尤其是细节方面的手法需要专业的老师指导才能学会,而且许多西点看起来很简单,但越简单就越要做出新意,难度就越大,而且学习的人由于天赋的不同,即使是在同样学习条件下,实际学习深度和时间之上都有所不同,而且如果没有正确的方向指引,也很难达到较高水平。
 
新疆新东方烹饪学校根据学员的不同需求,开设有学时不同的长短期西点班,针对西点入门的短期基础班,针对技能进阶的裱花、浮雕短期进修班以及系统性学习西点的长期经典西点班,学员可根据自己需求选择学习。如果只想学一些简单的西点,可以在家自己做来吃的,那么学习短期面包、西点和甜点就好了。学习的内容不是很深入,学习时间一般一到三个月就可以了。如果专门侧重学习蛋糕裱花,可从裱花入门、花边练习、生日字体强化练习到西点花卉制作、色彩调配、欧式西点整体造型及出品等专业性较强的技能进阶班。有些人想开自己的西点店。那就需要面包,西点和裱花都要学,这种一般要报名长期专业花上较长的时间好好学习整体西点制作技能和知识的综合课程。