新疆新东方,帮助厨师突破职业瓶颈

2020-06-29

随着社会发展,人们的饮食观念从最初的追求吃饱到后来的追求吃好再到现在的追求吃健康,对厨师的要求越来越高,如今的厨师行业,“一勺走天下”的时代已经一去不复返,取而代之的是“雅厨”当道,厨师再也不是浑身油腻、满脸烟尘的形象,当今厨师不仅要会技术还有有学问,尤其是很多高端餐厅酒店,打开各大酒店的菜单,可谓一盘一景,十盘一重天。文雅的菜名配以精美的菜品,恍惚间让人以为置身艺术展。这一切改变都要归功于菜单背后的灵魂——厨师。
放眼当前餐饮市场,很多传统的大型酒店正在逐渐淡出人们的视线,各类主题餐厅、西餐厅和小而美的特色餐厅逐渐成为大众的“新宠”。人们在掏腰包消费之时,看重的不仅是盘中的美食,更重要的是美食背后的文化、餐厅的服务和健康的饮食。无形中对厨师的素质要求便拔高了一层,因此“新生代”的厨师不仅需要掌握娴熟烹饪的技巧,而且要具备良好的审美、丰富的营养学理论以及对饮食文化的充分了解和推陈出新的菜品研发改良能力。
新疆新东方烹饪学校,作为职业教育中的翘楚,拥有一流的教学设备和专业的师资设置。学校在充分考察市场的基础上,设置了与其接轨的专业。在日常教学中,教师同样力求摒弃“师带徒”的守旧教学模式,通过精细化的课程,在传授烹饪技巧的同时,也教授烹饪背后所蕴含的历史、文化以及创新的思想,在平时的课堂中潜移默化的改变着学生的烹饪思维,使得每个学生具备举一反三的能力,扎实学生烹饪基本功的同时着重培养其自主创新的能力。