从制作材料看，软欧包往往采用无蛋或者少蛋，低油，低糖，增加一些高纤维质的食材（如裸麦、全麦、黑麦等）作为面包主体，以芋泥、南瓜泥、麻薯、紫薯泥等健康食材为馅心，佐以各种果干、果脯及坚果而成的一种健康概念的面包。一个好的软欧包的产生往往由四个要素组成，天然酵种，主面团，各种果干，果脯、坚果、各种馅料如芋泥，南瓜泥，麻薯 ，紫薯泥等，尤其是酵种，在制作软欧包的过程中是不可或缺的，一般我们会用商业酵母和天然酵母两种方法来发酵面包。商业酵母也就是发酵粉，它的优点是方便快速，但是如果想要制作好吃的欧包，使用天然酵母种是zui好的。材料越简单的面包要好吃，技艺就会越复杂。软欧包因为没有了鸡蛋，油脂，乳制品等材料对面团的改良，我们需要通过其他方法来改善面包的口感。而天然酵种它带给口感上神奇的变化不是普通面包可以比拟的，汤种源于中国，后来日本人把它用于面包制作技术上。现代使用汤种来做面包已经是较为常见的一种技术了，汤种是利用热水调制面粉的做法使面粉中的淀粉提前糊化，从而让面团的吸水量能达到更高