中国作为世界上的美食大国，面对西餐厨师人才缺口越来越大，如今，虽然很多人已经选择了从事西餐这个行业，但西餐行业整体状态仍然是供应量赶不上需求量，不少用人单位都束手无策，纷纷开出高薪招聘西餐厨师，对此，从国家到地方政府纷纷鼓励出台相关政策年轻人学习一技之长，而学西餐做厨师成为很多人的选择之一。 从发展前景看，随着经济发展，饮食消费的价格也不再是主流顾客的障碍，“大路式”菜肴已不能适应市场竞争，一批地方特色特色菜肴应运而生，也使一批批特色餐厅不断发展壮大，与中餐各大风味流派一样，西餐未来发展的大致走向，也将是多元素多元化发展，像法国餐厅、韩国烤肉、日本料理等，无论是菜品质量、餐厅布置、建筑风格，还是服务方式都有独特的情调和风味，而且随着中西方经济文化交流的加深，此类西方餐厅也在不断增多。 从就业方向考虑，西餐专业学生毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作；同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作，工作稳定，待遇优厚。