真功夫董事长蔡达标

    据记者获悉，继麦当劳在中国成立汉堡大学后，中式快餐真功夫紧随其后于7日成立米饭大学，这标志着中洋快餐的角逐已达白热化阶段。    
    真功夫董事长蔡达标透露，截至2010年3月，真功夫在全国的店面总数已达347家。2010年，真功夫将保持稳定的扩张计划，预计开店100家，提供1万个以上的就业岗位，其中管理层岗位数将在800名以上。而未来5年内，预计真功夫的店面数将达800-1000家。真功夫米饭大学的成立，对应的正是真功夫300家甚至上千家分店的庞大人才需求。
    蔡达标还表示，2010年，人才发展及培养是真功夫的战略重点，除了建立米饭大学，真功夫正在建立以价值观和管理能力为核心的人才发展体系，每年将陆续投入三四千万元。
    据了解，真功夫米饭大学将以餐厅管理及领导力两方面课程为主，与汉堡大学课程基本一样。对此，有餐饮业内人士表示，真功夫此举可以说是针对洋快餐而设，这标志着中洋快餐的角逐已经从zui初的选址、菜品、标准化等，转变为人才、管理等软实力的竞争。
    真功夫董事长蔡达标表示：“快餐在中国发展非常快，市场上的储存人才是远远不够的，而招聘外部人才，又未必适合真功夫自己的需求。如果主要靠吸引洋快餐的餐厅管理人才，那真功夫是不可能打败竞争对手的，唯有培养拥有真功夫核心竞争力的youxiu的餐厅管理者，才有可能超越两个强大的洋快餐巨头。”