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他吃的根本不是热狗,吃的是潮流

2018-11-07 0

这几天的lpl比赛震撼着游戏界

前几日是RNG的大败伤了很多人的心

这两日是IG的大胜惹得人们大喜

而我们的“王校长”在仁川观战自家战队时

热情的宠幸了一只热狗包

王老师吃面包

这一壮举使得热狗包成为了“zui强”网红

原本不被人们看好的热狗包,直接红遍全国

一夜间大家都笼罩在热狗包的光辉之下

手机壳、壁纸、文化衫甚至是视力表

庆祝胜利

那么今天就借着这个充满热情的“小网红”

给大家再来介绍两款面包

【热狗面包】【芝麻长棍】

 

热狗面包

工具:电子秤、切面刀、大盆、小盆、擀面棍,总重980g,可做8个

热狗面包

面团配料:

面包粉 500g         酵母 5g

水 330g              盐 7g

杂粮粉 40g

 

装饰材料:

香肠 8条            蛋黄 80g

黑胡椒碎 5g         鸡蛋液 20g

 

制作过程:

1.所有材料慢速搅拌至混合完全后转快速,至较光滑较薄面筋但有细小条纹时取出,团面室温发酵

拉扯

2.至原体积2.5倍时分割,120g/个,轻轻滚圆,松弛15分钟;

3.用擀面棍擀开面团,包入一条香肠,起收口朝下,进行zui后发酵;

揉搓

4.至原体积2.5倍时取出,表面刷蛋液,挤上蛋黄酱,撒少许黑胡椒碎,以200℃/190℃烘烤约15分钟,完成。

zui后

芝麻长棍

总重940g,可做8个,法包面团表面沾满芝麻,不仅有脆皮,还有满口芝麻香。

长棍

面团配料:

面包粉 500g         酵母 5g

水 330g              盐 8g

欧包老面 100g      麦芽精 5g

 

制作过程:

1.正确称重所有材料;

各种配料

2.所有材料慢速混合完全后转快速至8成筋度,团面室温发酵约70分钟;

3.分割115g/个,轻轻卷起,松弛20分钟;

4.面团展开,折成长棍形;

5.表面沾水后裹上白芝麻,进行zui后发酵;

成功

6.当面团发酵至原体积2倍时取出,表面割2刀,入炉以210℃/200℃烘烤约15分钟,进炉喷蒸汽。

 

更多“网红”面包,请到新疆新东方烹饪学校了解;学习西点,烘培,请到新疆新东方烹饪学校进行报名。

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