怎样才能让牛排更嫩

2022-06-27

制作牛排吃的时候,想要让牛排的口感软嫩,首先牛排要放在冷水中,让牛排完全解冻到软,再洗去牛排中存在的血水。

为了确保牛排保持嫩滑,在烤前约30分钟将肉从冰箱中取出。然后调整烤箱中的烤架,这样当牛排放在烤盘中时,它就离热源3到4英寸。用盐和胡椒调味你的肉;将牛排放在烤盘上,然后放入烤箱。

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牛排烤多长时间取决于切口的厚度。牛肉协会建议,1英寸厚的T骨牛排总烹饪时间为15到20分钟,确保食品安全,建议您将牛排烹饪至内部温度达到145华氏度(63摄氏度)。

准备好后,将T骨牛排从烤箱中取出,盖上铝箔,让肉在食用前放置五分钟。烤T骨牛排和烧烤没什么不同,但牛排可能会煮得更快,烹饪前一定要预热烤架。

此外,在木瓜或菠萝等水果中使用天然酶除了可以增加风味外,还可以更有效地嫩化肉类。考虑用木瓜或菠萝代替芒果。为T骨牛排制作一种清爽、嫩肉的新鲜芒果卤汁,水果中的酶作用很快,所以你只需将1英寸的牛排腌15分钟左右。小心不要腌制太久,否则你的牛排可能会变成糊状或干的。