新东方烹饪学校粤菜课程内容众多，具体包括刀工刀法等基本功训练、粤菜家常菜制作、常见料汁的调制、冷拼雕刻、菜品装饰与点缀、粤式特色菜肴制作等。

粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一，常见的煲仔饭、早茶、烤乳猪等都是比较有名的粤菜代表。粤菜的做法比较复杂、工艺精细，因此要想把粤菜做得地道且正宗，不少人都会选择到新东方烹饪学校进行专门的学习。

新东方烹饪学校作为国内大型烹饪培训院校，开设有丰富多样的烹饪专业，其中就包括粤菜专业。学校的粤菜专业对应的课程大致可以分为理论课程和实训课程两类，理论课程主要包括粤菜烹饪原理、粤菜传统饮食文化、粤式风味特色等，实训课程主要包括基本功训练、传统粤菜制作等。

不同的学生基础不同，学习的课程也会一定的区别。如果是零基础的学生，主要会学习粤菜专业相关的基础性理论和技能，课程难度不大，内容更加多样化。如果是有一定的粤菜基础，那么学习的课程针对性会更强一些，主要以提升技能水平为学习目标。

新东方烹饪学校的粤菜课程通常情况下都是由行业内具有多年从业经验、技能水平较高的粤菜厨师专门负责教学，采用小班制授课，一对一进行指导，无保留传授技术，只要跟着老师认真学，即使没有任何经验也能在短时间内迅速上手。