美味是精致菜品,更是与人为和

2014-08-27

  “民以食为天”,饮食文化作为中国文化不可或缺的一部分。中国饮食文化博大精深持久地影响着中国人的性格、思维与生活方式,这往往还兼具敦睦群体情感、整合人际关系的强大作用。这种作用不仅仅取决于饮食的物质功能,更取决于饮食的人际调合功能,这种人际调合功能实际上就是一个“和”字。五千年历史更迭,五千年沧桑变迁,中华饮食文化在继承中与时俱进,但始终坚持着中华民族的“和”。

   饮食之和即是人和,人与人在一起吃饭,可以提供联络并交流感情的机会:亲戚朋友之间送往迎来,都习惯于在餐桌上表达心情;人与人之间的矛盾,也往往借饮酒聚餐而得以化解;与陌生人交往,也总以饮食为媒介得到融合,建立良好的关系。

   在新疆新东方烹饪学校,要想成为一名优秀厨师,同学们不仅要学足够多技术,还会接受良好的人文教育。厨艺的精进,是不断成长的过程;人文的培养,同样对每个厨师的影响至关重要,如果说厨艺是厨师的支柱,那么厨德则是一个厨师的灵魂。校训“明德尚能,知行合一”,德是灵魂,是向导,能是能力,是工具,“明德”出现在四书之一的《大学》“大学之道,在明明德,在亲民,在止于至善。”中,厨艺的宗旨就在于弘扬人性中光辉正大的品德,推己及人,使人人都能摒旧自新;“尚能”是主张同学们要喜爱和注重工作的能力,学好自身厨艺本领,方能创造美好生活;“知行和一”,知是认知,认识,行是实践、行动,荀子说过“不闻不若闻知,闻之不若见之,见之不若知之,知之不若行之。”不仅包含了道德的修养与道德的实践密不可分,还包含了学厨中不仅需要知道其中的道理,更应实实在在的去做,去实践,调和出人间无以伦比的和谐人际关系与美味关系。


QQ咨询:800 800 0991
免费服务热线:0991——7970111
新浪微博:http://weibo.com/xjxdfprxx
腾讯微博:http://t.qq.com/xinjiangxindong
官方微信:新疆新东方烹饪学校