温馨平安夜 新疆新东方与你共享美食

2013-12-24

    平安夜(Silent Night),即圣诞前夕(Christmas Eve,12月24日),在大部分基督教国家是圣诞节节日之一,但现在,由于中西文化的融合,已成为世界性的一个节日。
    平安夜传统上是摆设圣诞树的日子,但随着圣诞节的庆祝活动提早开始进行,例如美国在感恩节后,不少圣诞树早在圣诞节前数星期已被摆设。延伸发展至今平安夜不仅是指12月24日晚了,指的是圣诞前夕,特指12月24日全天,但由于一般节日氛围在晚上容易调动起来,大型活动都集中在晚上,固被称作平安夜,更加贴切。届时,千千万万的欧美人风尘仆仆地赶回家中团聚。圣诞之夜必不可少的庆祝活动就是聚会。大多数欧美家庭成员团聚在家中,共进丰盛的晚餐,然后围坐在熊熊燃烧的火炉旁,弹琴唱歌,共叙天伦之乐;或者举办一个别开生面的化妆舞会,通宵达旦地庆祝圣诞夜是一个幸福、祥和、狂欢的平安夜、团圆夜。期待着圣诞节的到来,据说圣诞之夜,圣诞老人会悄悄地给孩子们准备礼物放在长筒袜里。
    平安夜吃什么?平安夜吃法无数种,来看看新东方烹饪学校给大家准备的美食菜谱吧,让我们一起走进平安夜的美食世界。
 
  
       1. 蛋酒冰淇淋
  总耗时:10小时25分钟
  准备时间:15分钟
  等待时间:10小时
  制作时间:10分钟
  产出量:1夸脱
  难易级别:简单
  制作食材:4颗蛋黄;1/3杯糖;1品脱全脂牛奶;1杯多脂奶油;1茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻;3盎司波本威士忌。
  制作指南
  在搅拌器的碗中,将蛋黄和糖进行搅拌,直到蛋黄颜色变淡,糖完全溶解。放置一边。
  将中型深平底锅烧至高温,将牛奶、多脂奶油和肉豆蔻进行混合做成球状,偶尔搅拌。将其从热锅中取出,和鸡蛋、糖的混合物进行调和。然后将所有材料放置锅中加热至70摄氏度。然后从锅中取出,在波本威士忌中进行搅拌,之后倒入中型搅拌钵中,然后放入冰箱。用冰箱使混合物的温度达到4摄氏度左右,保持这个温度在冰箱里放置4到6个小时。
  直到混合物凝固之后,按照制造商的说明书将其放入冰淇淋机中进行加工。接着将其放入密封容器中,然后放入冰箱2到4个小时, 就这样传统的冰淇淋就制作成功了。
 
  2、烤蒜蓉面包
  总耗时:1小时20分钟
  准备工作:10分钟
  制作时间:1小时10分钟
  产出量:6到8人份
  难易级别:简单
  制作食材:4头大蒜;1/3杯Extra Virgin欧伯特特级初榨橄榄油;3棵百里香,加上1大汤匙剁碎的百里香;盐和新鲜的黑胡椒粉;8大汤匙不加盐的常温黄油;一条新鲜的脆面包切成片
  制作指南
  将烤箱预热到180摄氏度左右。
  将每头大蒜的尖端去掉,露出蒜瓣。将切成块的蒜放在一块重型铝箔纸上。浇上橄榄油,再放上百里香。用盐和胡椒调味。将铝箔纸包紧放入一个小型耐热锅上,烘烤1小时左右至蒜瓣开始裂开。从烤箱中取出,冷却。
  打开铝箔纸,挤压蒜头的底部,去掉蒜瓣。在一个小碗中,碾碎蒜瓣至粘稠状。(糊状的蒜瓣可以储存在冰箱或者冷冻库里。)
  将黄油和剁碎的百里香加入碗中,搅拌。用盐和胡椒调味。
  用烤架、条纹方煎盘或者烘烤机分别烘烤面包的两面。将热的大蒜面包酱涂在烤熟的面包上。请立刻食用。
 
  3、意式珊O侍
  总耗时:1小时30分钟
  准备工作:30分钟
  制作时间:1小时
  产出量:6人份
  难易级别:简单
  制作食材:3大汤匙橄榄油;1大块茴香,切成薄片;一根洋葱,切碎;3根大青葱,切碎;2茶匙食盐;4块大蒜瓣,切碎;3/4茶匙碾碎的干红辣椒末;1/4杯番茄酱;1罐(28盎司)果汁浸泡的切成片的番茄;1杯半干白葡萄酒;5杯鱼汤;一篇月桂叶;1磅清洗干净的蛤蜊;1磅清洗干净的贝类;1磅生的大虾子,去皮;1.5磅各种各样的鱼片,例如大比目鱼或者鲑鱼,切成2英寸的小方块。
  制作指南
  在大锅里用中等温度将油加热。加入茴香、洋葱、青葱和盐,翻炒十分钟左右至洋葱呈透明状。加入大蒜和3/4汤匙红辣椒末,再翻炒两分钟。加入番茄酱进行搅拌。再放入果汁浸泡的切成片的番茄、干白葡萄酒、鱼汤和月桂叶。再盖上盖子炖。将温度降至中低。炖30分钟左右至各种味道充分混合。
  将蛤蜊和贝类加入汤中。盖上盖子继续炖5分钟左右,直至贝类的外壳开始裂开。放入瞎子和鱼片。小火慢炖,直到鱼片和虾子熟了,蛤蜊外壳完全裂开,轻轻搅拌(将外壳未裂开的蛤蜊和贝类丢掉)。调一下汤的味道,如果觉得淡,可加入更多的食盐和红辣椒粉。
  将汤盛至碗中,立刻享用。
 
  4、 鲜虾、香草奶油通心粉
  总耗时:40分钟
  准备工作:20分钟
  制作时间:20分钟
  产出量:4到6人份
  难易级别:简单
  制作食材:1磅意大利通心粉;1/4杯橄榄油;1磅个头中等的虾,去皮;4颗蒜瓣,切碎;1/2茶匙粗盐,调味的时候可以多放点盐;1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉,调味的时候可以多放点;1罐子(15盎司)番茄,切块去水的;1/2杯碾碎的新鲜罗勒叶;1/2杯碾碎的新鲜巴西利;1/4茶匙碾碎的红辣椒末;1杯红白葡萄酒;1/3杯蛤蜊汁;3/4杯鲜奶油;1/2杯柏马臣芝士。
  制作指南
  用高温将一大锅盐水煮沸。加入通心粉煮熟8到10分钟直至易咀嚼,偶尔搅拌下。将通心粉脱水,放置一边。
  在一个大平底锅中用中等温度将油加热。加入虾、大蒜、1/2茶匙盐,1/2茶匙胡椒。频繁搅拌,煮3分钟左右至虾变粉红色熟透。用漏勺将虾子盛起,放置一边。
  加入番茄、1/4杯罗勒叶,1/4杯欧芹和红胡椒粉。烹饪2分钟,要不停搅拌。加入酒、蛤蜊汁和鲜奶油。将混合物煮沸。将温度降至中低,炖7到8分钟,直至汁变浓。搅拌至所有的食材充分混合。加入食盐和胡椒调味。
  将通心粉盛至一个大碗中,加入奶酪。及时享用。