怎样培养出企业所需的职业人?

2017-04-05

随着我国市场经济的发展,我国的餐饮业也迎来了发展的春天,现代烹饪教学则是为餐饮业培养人才的教学之一,但是从目前我国现代职业教育中的烹饪教学来看,其课程设置不合理,培养出的烹饪人才不符合目前我国餐饮业对烹饪人才的需求,新疆新东方结合实践教学及教学经验总结出以下几点。
学校定期举行拔河等
团体性较强的活动
主要以培养同学们的集体意识和协作能力
1.现代职业技术教育过于片面重视技术培养,简单地把技术放在至上位置,忽视其他重要方面,因此无法培养全面发展的烹饪技术人才。烹饪的最大优点是有广阔的市场,但是培养目标不全面,反而造成学生因为一味追求技术缺乏团队意识,限制求职以后更好地发展。 
最美家乡菜老师点评中
传授做菜的基本
但学生在掌握基础之上做出创新
让学生们充分发挥思维
2.创新力的培养需要学校里的老师对学生创新思维能力的不断引导和教学,老师主要通过课堂上的教学教授创新内容。现代烹饪时代的来临,对老师和学生来说都是一次巨大考验和宝贵机遇,只有将创新思维合理充分应用到烹饪教学中,才能培养出适应社会需要的综合性人才。“思维是行动的先导”,新颖的创新思维可以指导实践顺利完成。
一人一灶是我们的教学模式
老师课上演示
同学们各自练习老师指导
主要以学生自身实践中的到经验
3.在平时教学中,注重学生在亲身烹饪学习中发现的问题,通过优化思维强化技能,注重学生的探究合作精神,共同进步、相互借鉴。
老师教授只是教学的一部分
主要是学生在掌握基本的基础上
发挥自己的想象力创新有更好的突破
4.老师通过对学生学习方式的不断完善,锻炼他们的创新和动手能力,鼓励他们在原有方法和固有观点上进行突破,从而得到自己的看法。教学中强调学生要有自主思想的创造性,时刻想着创新,以自己的选择支配自己的思考。教师的教学目标包括全面培养学生的综合素质,重点培养学生的创新思维的素质。注意加强学生的基础训练训练,这样更有助于学生对创新的理解,减小教学阻力,强化教学的效果。
新世纪新时代,酒店餐饮业向享受型服务型转变已全面完成,需要的劳动者素质要相对提高,技能要求更加精益求精,文化素养也相对提高。消费水平的不断提高冲击着行业市场,企业只有不断提高竞争力才能常驻与行业市场。而厨师处于一个十分关键的位置,只有不断创新,提供别人没有的最精巧、最完善的服务才能留得住消费者。