对于厨师技术而言，要想成为一个能力全面的厨师，大家不但需要在烹饪方面有较高的水准，而且为了配合多种类别的料理制作，大家在刀工、调味、造型甚至是营养搭配方面也都需要有一定的发展，如此一来才能够让自己成为一个顶尖的厨艺大师。新疆新东方烹饪学校的老师提示，要想有如此好的发展，并不是短时间内就可以达到的，对此，大家需要一步步的做好自身能力的培养，或者大家也可以找到自己zui为擅长的某一个方面，就算仅仅只是在厨师的某一个行业分支上做好努力，大家一样还是可以收获成功。在这里，就为大家拓宽在食品雕刻方面的一些知识。 把食品雕刻用到凉菜上，一般是将雕刻的部分部件配以凉菜的原料，组成一个完整的造型。 食品雕刻在热菜上的运用，则要从材料的寓意，谐音、形状等几个方面来考虑。在具体摆放时，凉菜与雕刻作品可以放得近一些，热菜与雕刻作品则要远一些，如在雕刻作品的周围用鲜黄瓜片，菜花等进行围边，既增加装饰效果，又不互相影响。 总之，食品雕刻应用灵活多变，不论是陪衬菜肴，美化台面，在造型上要求都很严格，这就要求我们厨师既要有美食家的风格，又具有艺术家的风采，使食品雕刻真正成为烹饪技术中不可缺少的一个组成部分。