番茄小排骨做法

2016-03-22

  制作材料:
  
  猪排骨1000克、清水适量、料酒适量、番茄酱5大勺、白糖适量、葱姜适量、大料2粒、桂皮一个。
  
  制作方法:
  
  1、排骨提前用清水浸泡2小时以上,洗净,放入冷水中煮开。
  
  2、煮至水开,排骨变色,捞出水里的浮沫,放入少量盐调味,适量料酒去腥。然后盖上锅盖小火煮50分钟。
  
  3、50分钟后排骨已煮熟,把排骨捞出沥干水分。切点葱姜。炒锅里放入适量色拉油,放入葱姜大料、桂皮翻炒。炒出香味以后可以把葱姜大料桂皮捞出扔掉。
  
  4、然后放入番茄酱翻炒,翻炒一小会儿,炒一两分钟,把番茄酱里的精华炒出来。
  
  5、放入已煮熟沥干水的排骨翻炒均匀,使每块排骨都均匀的裹上蕃茄酱。
  
  6、再根据人口味放入适量白糖,炒至白糖溶化即可。
  
  7、盛在盘子里撒点白芝麻和香葱点缀即可上桌。