简单好吃的炸春卷

2016-03-22

  制作材料:
  
  春卷皮1包25张,猪腰柳瘦肉150克,韭黄100克(,姜末1/2汤匙,蒜末1/2汤匙,胡萝卜100克,香菇8朵100克,香菜2根50克,白胡椒粉1/2茶匙,盐适量,花生油500克,黄酒1/2汤匙,蚝油1汤匙,干淀粉1/2茶匙,面粉糊。
  
  制作方法:
  
  1、香菇切丝;韭黄切段;胡萝卜切丝;香菜切段,猪肉切丝,调黄酒、白胡椒粉、适量盐和干淀粉,滴几滴水,充分抓匀。
  
  2、锅用小火烧热,倒入花生油3汤匙,下肉丝滑散后单独盛出,用滑肉丝的底油,炒香姜蒜末。
  
  3、倒入香菇和胡萝卜丝,调入1汤匙酱油、1汤匙清水和适量盐,将香菇和胡萝卜炒熟。
  
  4、下韭黄和香菜,调入蚝油,翻匀入味,关火放凉,取一张春卷皮,放入馅料在一角。
  
  5、将馅料较紧地卷一圈,两边往中间折,封口处粘上面粉糊,依刚才卷的形状卷成圆筒。
  
  6、逐个卷完,锅里烧油,油六成热时,将春卷逐个放入,炸成浅黄色,捞出沥油。