学厨师有哪些发展方向?

2020-05-27

作为以就业为导向的职业技能培训院校,新疆新东方烹饪学校一直致力于通过培养学员的专业技能素养,让学员符合企业招聘需求来解决学员们的就业问题,但千人千面,不同的学员技能水平、兴趣爱好等个人特性各不相同,也导致对于未来就业方向的选择、职业的规划也存在很大差异,因此有很多学员在就业初期结束后需要选择岗位的时候往往会陷入一个迷茫期,不知道选择不同岗位后未来的职业发展道路有什么差异。下面就为大家理一理学厨师就业后究竟有哪些发展方向可以选择。
 
虽然相较于很多其他行业,学厨师的门槛低,但厨师是个非常锻炼人的工作,打荷配菜的时候要求你吃苦耐劳,能够协调手上工作,炒菜的时候要求能够不断研发改良菜品,推陈出新,而升级到厨师长级别,除了要具备能够独当一面的过硬技术外,更要有不低的后厨管理统筹能力。
 
虽然厨师有很多岗位,学员就业后可以根据自己的爱好和特长进行选择,但从职业规划讲,职业道路一般分外三条。一最常见的条路也是选择人数最多的是从打荷配菜陆续升职到炒菜厨师长,当前很多餐饮企业中厨师长都是出身炒锅师傅,还有的另辟蹊径,专精凉菜,面点,烧腊,西餐等领域并能够独当一面从而进阶厨师长,这是属于技术路线。但是对很多人来说厨师长可以说是技术路线的巅峰了,但对少部分厨师长来说,这并不是厨师生涯的巅峰,部分接受过良好培训,管理能力出众的厨师长可以管理数个厨房,升级到行政总厨,管理一家或者数家酒店,这是属于管理路线,对于虽然相对技术要求并不高,但对酒店餐饮管理运营能力要求极高。而第三条路则是选择了自己开店创业,相对于其他行业,餐饮行业创业成本低,风险也低,是很多学员的选择。