东方网7月29日消息：据《新闻晨报》报道，昨日，国家食品药品监督管理总局提醒，夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中的高发、频发，市民谨防食物中毒。烧烤食品原料存储不当容易变质，且烧烤加工中形成的苯丙芘等有害物质是一种致癌物物，建议慎食，特别是不要贪吃无证烧烤摊贩的食品。
买食品特别注意温度
   选购食品应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市等，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（胀袋、胖听）等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0℃－4℃、冷冻温度为－18℃以下）。
冷藏食品尽快入冰箱
   保存食物也要特别注意。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱，避免在室温中暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。
   烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时zui好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
凉菜放醋、生蒜杀菌
   食物制作过程中，要注意清洁卫生。食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。