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《舌尖2》:展现新疆美食 为“切糕”正名

2014-05-04 0

 

    “切糕恒久远,一斤永流传”,曾在去年年底因一系列事件引发网络广泛热议的“切糕”或许是《时节》中zui引人注意的亮点之一。纪录片中非常认真地讲述了这种学名“玛仁糖”的食物其主要配料:葡萄糖浆以及核桃等坚果果仁,然后给了它好几个威武霸气的镜头。

    

    “115摄氏度下熬煮四小时,90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆。烘烤后的核桃仁,焦香酥脆。拌匀的麻仁糖趁热切好。在中国其他地区,这种食物被称为切糕。它不仅是zui具西域风情的甜点,也是当地人zui重要的热量来源。”《时节》介绍后,不少网友表示“这样做出来的切糕,卖得贵也是理所当然的”
    《时节》播出后,新疆吐鲁番的葡萄让不少市民几乎馋的“舔屏幕”,“一想到新疆的甜葡萄,我就觉得口水直掉,而且是diyi次了解到,葡萄干是挂在屋子里自然风干的,片子里新疆的天空也非常蓝,夜晚的星星非常闪亮,看得我好羡慕。”80后“舌尖”粉丝小王介绍。
    切糕并非《时节》中weiyi的新疆元素。这一集里,用了相当长的篇幅讲述吐鲁番的葡萄种植和葡萄干制作,而惊艳的维吾尔少女和她们家的“手抓饭”是整集之中zui吸引人的美食之一。
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