茄子入烤箱180度烤20分钟，油锅放入姜末和蒜末爆香，再放入猪肉泥和调味料炒匀，再放入红椒丁和葱花炒匀。把炒好猪肉末填入茄子中间再放入烤箱烤10分钟，zui后撒上葱花即可。

烤箱烤茄子片

1、将烤箱预热至400华氏度。将其中一个机架放置在烤箱的中心。

2、用薄薄均匀的一层橄榄油或植物油涂抹烤箱安全锅的底部和侧面。

3、切掉并丢弃茄子的茎和底端。将其交叉切成1/2英寸厚的圆形，将切片放在zui小的烤箱安全平底锅中，平底锅将把它们放在一层中，在每个薄片的顶部刷上一些油。

4、将烤盘放在居中烤箱架的中间，烤10分钟，然后把它们翻过来，再烤10分钟。