如何做出好吃的荠菜鸡蛋羹

2022-06-30

荠菜鸡蛋羹是一道由荠菜、鸡蛋等食材制成的食品,口味独特,制作简单。

鸡蛋羹0.jpg

主料:荠菜100克、鸡蛋3个

辅料:白糖10克、酱油适量

步骤:

1、荠菜摘洗干净;

2、用刀稍微切几下,将荠菜的长度变为一半左右;

3、将切过的荠菜放入破壁机,加入适量的水没过荠菜即可,按果蔬破壁键,将荠菜打成汁;

4、将打好的汁去掉浮沫,倒入碗中;

5、3个鸡蛋打入碗中;

6、加入细砂糖,用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀;

7、将同鸡蛋等量的荠菜汁倒入鸡蛋中并且搅拌均匀,过滤掉浮沫,这样蒸出的鸡蛋羹没有泡泡;

8、封上保鲜膜,这样水蒸气进不去碗里,表面光滑,而且鸡蛋羹即使稍微蒸过火了,也还是挺嫩的。

9、蒸锅中放入足够的水,将碗放在蒸帘上,大火烧开之后,15分钟即熟;

10、淋上适量的酱油就可以吃了,又滑又嫩,入口即化,简直太好吃了。