酱油炒饭是一道家常主食，主要食材是米饭，配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣，并且配料也可以根据个人喜好适量加入。 

主料：隔夜米饭适量、鸡蛋2个

辅料：酱油适量、猪油适量、香葱适量、盐少许

做法：

1、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，香葱洗净切成葱花。

2、炒锅上火，加入猪油化开；加入蛋液。

3、蛋液还没凝固就下入米饭翻炒。

4、把米饭炒散，尽量均匀裹上蛋液。

5、加入适量又酱油，不断翻炒使每粒米饭都炒上均匀的酱油色。

6、加少许盐，放入香葱即可。