“霜降杀百草”，严霜打过的植物，一点生机也没有。这是由于植株体内的液体，因霜冻结成冰晶，蛋白质沉淀，细胞内的水分外渗，使原生质严重脱水而变质。“风刀霜剑严相逼”说明霜是无情的、残酷的。其实，霜和霜冻虽形影相连，但危害庄稼的是“冻”不是“霜”。

  有人曾经试验：把植物的两片叶子，分别放在同样低温的箱里，其中一片叶子盖满了霜，另一片叶子没有盖霜，结果无霜的叶子受害极重，而盖霜的叶子只有轻微的霜害痕迹。这说明霜不但危害不了庄稼，相反，水汽凝华时，还可放出大量热来，1克0℃的水蒸汽凝华成水，放出气化热是667卡，它会使重霜变轻霜、轻霜变露水，免除冻害。

 

    霜降到来便是深秋，干燥的气候zui易伤肺，要多吃润肺蔬果食物；另外霜降也是进补的好时机，“补冬不如补霜降”，以平补为宜，多食温和粥汤，健脾养胃；同时注意保暖，健康入冬。

 

    深秋已至，新疆新东方烹饪学校教大家制作这道适合深秋进补的菜肴“莲藕闷野鸭”