干锅系列之干锅排骨

2017-08-21

干锅系列是近几年特备火爆的美食,对于咱们北方人那也是爱到不行。回回去餐厅都吃不够,嫌分量太少。现在小编为你推荐首款干锅系列菜单干锅排骨,推荐理由:总是吃红烧不会觉得腻么?来个干锅,家庭聚餐,自己解馋都是很好的美食!
干锅排骨
准备材料:排骨、藕、金针菇、葱姜蒜、红椒、青椒、芹菜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、花椒油、鸡精、孜然粉、水淀粉
1.排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟。
2.油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色。
3.藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。
4.锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉。
5.爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒。
6.素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可。