【爱自己】秋天到啦~吃这些最暖胃哦

2018-10-19

新疆的秋天

是一场视觉盛宴

同时也是一场美食盛宴

有的是美景让你折服

有的是美食让你的味蕾更加活跃

 

土火锅

土火锅

用巴里坤传统的用铜特制的火锅,里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶,然后将牛、羊骨头汤,装入砂锅,可点燃煤或柴来加热,肉汤开后即可吃。

夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥,再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼,再包夹剁好的肉泥过油,夹沙的制作工艺很是繁琐,现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。

土火锅汤鲜美,夹沙、丸子绵而不烂,好吃又暖胃,深受大家青睐。

 

手抓饭

手抓饭

主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钟后,再把洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

 

清炖羊肉

羊肉

清炖羊肉,新疆菜肴,是各民族都喜爱的特色小吃。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。羊肉凉水下锅煮,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小。真正的文火,真正的炖。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。老少皆宜。炖制大约两小时后,肉香就会弥漫开来。这凉爽的秋季中闻到这么温情的味道,嘴巴和心里都觉得暖和熨帖。咬一口刚出锅的肉,顿觉鲜嫩可口,唇齿间更保留着一份春天温暖的感觉。