【学技能,展风采】新疆新东方烹饪学校刀工展示

2019-04-09

新疆新东方烹饪学校  今天在这个万物复苏的春天,一切都显得生机勃勃。而新疆新东方烹饪学校新校区也迎来这个春季的第一次户外基本功阶段性技能考核。
随着一声“开始”口令的发出,“嚓嚓嚓!噔噔噔!咚咚咚……”刀工考核的现场立刻传来刀刃与案板、果蔬相互摩擦的声音,同学们聚精会神、老师们充满期待,伴随着紧张而又庄重的气氛,新疆新东方烹饪学校大厨精英10班的刀工与翻锅考核正式拉开帷幕。
整齐划一的着装和手工操练台为本次的比赛增加了些许严肃与庄重,同学们手起刀落,食材像是施了魔法般或呈片状、丝状,或呈蓑衣状;找准时机、切换翻锅方法,大臂带动小臂,同学们精准、漂亮地完成了一次次的翻锅挑战。
翻锅是中餐厨师的另一项基本功,也是学员们学习的一个重点,翻锅的关键点在于精准把握时间和方式,其中方式大约包含:推、拉、转、颠、翻等动作。同时熟练的翻锅技巧能够快速高效地呈现出美味的食物。在新疆新东方烹饪学校,所有学子从入学开始,都必须先经历基本功练习。真材实料,一人一炉一灶。每天重复的练习虽然枯燥但精湛的刀工与翻锅才是一名优秀厨师必备的重要标准与依据。
考核结束后。老师们对各位同学的作品进行了细致而又深刻的点评及打分,得到老师认可的同学,长舒一口气,露出了欣喜的笑容;得到改良意见的同学神情专注,目光一丝不苟。
考核告一段落,但是同学们的成长却从未停止,左手青春与激情、右手梦想与拼搏,相信未来的他们将有无限可能!