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舌尖上的24节气――雨水

2016-02-19 0

      节气令

   好雨知时节
   当春乃发生

   雨水三候
一侯水H祭~
二候鸿雁来
三侯草木萌

水H开始捕了,将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子

雨水诗词
天街小雨润如酥,草色遥看近却无。
zui是一年春好处,绝胜烟柳满皇都。
——《初春小雨》韩愈

雨水养生菜

家常木须肉

1、准备食材

瘦肉

木耳




配料

2、做法
(1)猪肉切片:瘦猪肉切薄片切成薄片,让肉质更嫩
(2)腌制:加少许盐、料酒、水淀粉浆上腌制一会儿
(3)泡发:泡发黑木耳去掉根部,撕成小块备用。(木耳浸泡的时间不宜过久,保持木耳的脆爽口感)
(4)搅蛋:将蒜洗净,切小段,鸡蛋打散,备用。
(5)翻炒:炒锅加入橄榄油加热,将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。特写鸡蛋在橄榄油中膨胀的画面。
(6)混炒:炒锅重新放油加热,将肉片放进去炒至变色倒进少许生抽调味,放入木耳和蒜丝翻炒,加入鸡蛋炒匀,加盐调味,一盘营养丰盛,色泽鲜艳的木须肉就完成了。

贴心小提示:木须肉讲究的是鲜嫩和爽口,从切片,泡发,到翻炒的过程都要体现食材的自然口感,翻炒的时候要大火快炒,避免口感过老。清明饮食要注意扶助阳气,避免寒热:不宜吃生冷及寒凉性食物

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