西点创业注意事项

2020-06-30

随着中国烘焙行业的不断发展,中国烘焙产业已不再是独立的制造业,而是逐步向欧美日等成熟的烘焙市场看齐,日渐与上下游相关产业并肩发展,其中向下则延伸至个人及家庭消费市场。当今的私房西点烘焙市场千变万化,各种健康趋势、标签声称、营销策略层出不穷。尤其是很多新疆新东方烹饪学校的西点专业毕业学员也加入了西点创业大潮中,那么对于西点创业,学校有哪些给学员的建议呢?一起来看看吧。
 
店面位置和装修是吸引顾客的第一步。一个好的位置决定了店面的客流和主要顾客,因此在资金允许的情况下,店面最好选择人流较多的商区或学校周边。甜品店装修风格则应以简单大方为主,太过华丽的装修反而容易让顾客望而却步,比起店面店面装修,顾客更关心食物的口味、营养与卫生。只要店面整洁美观,就不愁没生意。可以选择一些别出心裁的装饰品装点店面,让顾客觉得风格独特,品味高级。
 
价格品种决定了顾客是否为你的产品买单。价格方面,最好是考察一下周边蛋糕店的价位,根据大众消费消费水平定价格,初期创业品种不过多,常见品种加上4-5个特色品种即可,如果有收银和店员的店铺,品种应该定在20种以上。
 
口味是开店成败的决定性因素。在不同地区开设甜品店,则应照顾当地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足,吸收了不少营养,一般不甚喜欢吃过甜的东西。看奶茶店就知道了,现在奶茶都会分为微糖、半塘、无糖等种类,可见甜度对顾客来说还是很重要的。另外选料一定要新鲜,不要用隔夜的产品,你以为隔夜的产品看起来没有什么影响,顾客吃到嘴里马上就能感觉到,食材不新鲜是大忌。