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1、将牛肉浸泡在醋或酒中,用保鲜膜包住冷藏,可以让牛肉变软。
2、在牛肉上覆盖菠萝或奇异果切片,用保鲜膜包住1小时,牛肉就会变软。
3、在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织,这样可减轻韧度。
4、在牛肉上涂抹色拉油及水,再用保鲜膜包住冷藏。
5、牛肉在下锅前先沾少许苏打粉,可以让肉质变软。
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