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味道鲜美、酱香浓郁的红烧猪蹄煲怎么做?
主料:猪蹄 500g
调料:酱油35g 大葱10g 料酒6g 姜 5g 桂皮3g 白砂糖10g
做法:
1.将葱切成段,姜洗净切片;
2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开,开锅半小时取出放凉;
3.用刀将猪蹄从趾缝中切开,露出骨头;
4.将锅洗净,把处理好的猪蹄放入锅中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,酱油等;
5.大火烧开后,用微火炖3小时,即将煮烂时,加入白糖;
6.待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
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